Ir al contenido principal
COCINA INTERNACIONAL
Hoy:
Francia
Coq au vin
Pronunciación: [Coco van]
Aunque significa “Gallo al vino”, este plato originariamente se elaboraba con oca o pato. También se suelen usar otras carnes como la vaca o el buey pero el plato, en ese caso, se denomina Daube [dob]. Actualmente se usa el pollo y es un estofado en el que se emplea gran cantidad de vino, generalmente tinto. Suele emplearse alguna verdura o incluso setas para potenciar el sabor.
Los amantes de los platos elaborados, a la vieja usanza, de cocción larga, con esta receta disfrutarán. Aquí os la dejo de una página donde la explican paso a paso.
Comentarios
Publicar un comentario