sábado, 30 de abril de 2016

Endivias con naranja y frutos secos




 Un contraste de sabores que contrarresta el característico amargor de la endivia con el dulce de la fruta. Y otro contraste de texturas que sintoniza la suavidad de la crema de queso con el crujiente que aportan las nueces.

viernes, 22 de abril de 2016

Corte de Ensaladilla de Arroz


 Más que una receta, una presentación. Descubierta en la red, se trata de ensaladilla que se ofrece como si de un corte de helado se tratara. Esta es de arroz y la "galleta" está hecha con tortitas de trigo mexicanas a las que se les dió la forma antes de freirlas para que se pusieran crujientes. 

jueves, 21 de abril de 2016

Timbal de arroz con lascas de pescado y gambitas cocidas




Aunque no sea habitual, en ocasiones, pueden sobrar algunas rodajas de pescaito frito, o alguna colita de pijota. No nos da para una ración, pero se puede hacer este plato para aprovechar restos dándole un toque especial. En la foto, el toque fue con langostinos a la plancha. Pero si no se dispone de ellos, la imaginación al poder!. Probad con surimi (palitos de cangrejo).

martes, 19 de abril de 2016

jueves, 14 de abril de 2016

Sevilla (Andalucía): Capote


REBAÑANDO POR ESPAÑA


Hoy: Andalucía: Sevilla


Capote Sevillano




Encontrar un plato típicamente sevillano y que no se consuma en ninguna otra zona cercana es bastante difícil. La cercanía con otras provincias hace complicado no compartir costumbres a la hora de degustar viandas. Incluso aunque se sometan a alteraciones  o variaciones. Tanto es así, que he encontrado como típicamente sevillano degustar productos del mar. Porque ya no hay distancias insalvables y todo se adopta y se adapta. Quería evitar esto y me ha sido casi imposible. Pero he aquí que, aún cuando los montaditos son típicos en muchísimas regiones, se les llame como se les llame, me encontré con éste del que lo que me atrajo fue su nombre. Y eso que el ingrediente principal ha de ser “importado” porque el mar les coge un poquitín alejado.

Os dejo el enlace a la Tasca de Triana donde nos lo cuentan con todo lujo de detalles y así, para los que no lo conozcan, tendrán que visitar la página porque no desvelaré su contenido, aún cuando se pueda apreciar en la foto.



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No hay que olvidar que, aunque a veces las recetas que incluiré sean de lo más corriente, la filosofía del blog se basa en realizar recetas rápidas, para gente que no dispone de tiempo, con ingredientes semi preparados, en conserva o congelados. Ya sabeis, ahorrando tiempo y esfuerzo al máximo.
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jueves, 7 de abril de 2016

País Vasco: Zurrukutuna


REBAÑANDO POR ESPAÑA


Hoy: País Vasco

Foto: Argazki Originala.- Eguneko errezeta

 

Zurrukutuna

 
Se trata, como ya habéis podido comprobar, de un plato típico vasco. Su base es el bacalao y lleva pan tostado al que llaman pan “zopako”. Os enlazo a Canal Cocina donde Koldo Royo nos cuenta cómo hacerlo


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No hay que olvidar que, aunque a veces las recetas que incluiré sean de lo más corriente, la filosofía del blog se basa en realizar recetas rápidas, para gente que no dispone de tiempo, con ingredientes semi preparados, en conserva o congelados. Ya sabeis, ahorrando tiempo y esfuerzo al máximo.
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martes, 5 de abril de 2016

Pollo dulcemente picante


 Dulce y picante al mismo tiempo. Un reto de sabores.

Ingredientes
2 pechugas de pollo en tiras
1 cucharada de azúcar moreno
2 cucharadas de miel
1/4 taza
de salsa de soja
2 cucharaditas de raíz de jengibre fresco picado
2 cucharaditas de ajo picado 

2 cucharadas de salsa picante
sal y pimienta

Un poco de harina 1 cucharada de   aceite vegetal

Elaboración
Mezclar el azúcar moreno, la miel, la salsa de soja, el jengibre, el ajo y la salsa picante en un tazón pequeño.
Sal pimentar las tiras de pollo y enharinarlas levemente.
Calentar aceite en una sartén grande a fuego medio. Añadir las tiras de pollo y dorar por ambos lados, aproximadamente 1 minuto por cada lado.  

Verter la salsa sobre el pollo.  
Cocinar hasta que espese la salsa, de 8 a 10 minutos.

Un pequeño resúmen en vídeo.


Vídeo original de Allrecipes
 
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lunes, 4 de abril de 2016

Tortitas de garbanzo



Sinceramente, no las he hecho aún, pero las he descubierto en un recetario y me parece que pueden estar buenas ¿no? Por si os animais a hacerlas os dejo la receta.

domingo, 3 de abril de 2016

Risotto con bacon




 Un arroz muy especial con toques británicos pero cuyos sabores son muy apreciados entre nuestros paisanos. La sugerencia es una sorpresa final añadida consistente en añadir una yema cruda en cada plato para que cada comensal la rompa y la mezcle individualmente.

sábado, 2 de abril de 2016

Francia: Coq au vin

COCINA INTERNACIONAL


Hoy: Francia

Coq au vin

 

 Pronunciación: [Coco van]

  Aunque significa “Gallo al vino”, este plato originariamente se elaboraba con oca o pato. También se suelen usar otras carnes como la vaca o el buey pero el plato, en ese caso, se denomina Daube [dob]. Actualmente se usa el pollo y es un estofado en el que se emplea gran cantidad de vino, generalmente tinto. Suele emplearse alguna verdura o incluso setas para potenciar el sabor.


Los amantes de los platos elaborados, a la vieja usanza, de cocción larga, con esta receta disfrutarán. Aquí os la dejo de una página donde la explican paso a paso. 

Ir a la receta en María Lunarillos

viernes, 1 de abril de 2016

Filete de Pargo con Almendras




Hoy os propongo unos hermosos filetes de pargo con una sencilla salsa con almedras. Ni qué decir tiene que si no teneis pargo, cualquier otro pescado estará igual de bueno.



"Me Gusta"