lunes, 29 de febrero de 2016

Pizzeta Chuss






La he llamado Chuss porque esta receta fue idea de mi hermana y pizzeta porque la masa no es de pizza propiamente dicha.

Magdalenas de chocolate en 5 minutos



 Hoy os traigo un postre. Bueno, o una merienda, o un desayuno. En fín, que depende de la hora a la que le queráis hincar el diente. Lo bueno es que se hacen en el microondas.


domingo, 28 de febrero de 2016

Macarrones al queso con choped en 6 minutos




Ha supuesto un gran descubrimiento. La idea la tomé de un envase de pasta de las que venden para micoondas. Lo ví en el super, leí el modo de empleo en la tapa y me dije: "Pues esto lo puedo hacer yo en casa". Y dicho y hecho. Está pensado para una persona. Por eso, si ampliamos la cantidad, también hay que ampliar los tiempos. Pero ¿quién se resiste a prepararse una pasta en cinco minutos? Pues aquí os dejo cómo lo hago.

"Puntillita"

Hablando en Gadita... ¡Y a mucha honra!



Expresión del día:

"Un cuarto de puntillita, marchandooo"


Foto de "jugando con fogones"

Asturias: Fritos de Pixín


REBAÑANDO POR ESPAÑA


Hoy: Asturias


 

Fritos de Pixín

 

Me llamó poderosamente la atención, en principio, el nombre. Pero luego me asombró lo sencilla que es y lo fácil que nos resultaría hacerla, sobre todo a los gaditanos, porque se trata de unos bocaditos de rape. Además su elaboración no es para nada complicada. Como siempre hago en esta sección os dejo enlace a una página donde podéis consultar el proceso.

Receta en: Belenciaga.es

Austria: Wiener Schnitzel


COCINA INTERNACIONAL


Hoy: Austria



Wiener Schnitzel

 

 Pronunciación: [Vinasneche]

 Se traduce por Escalope Vienés y, obviamente, es un plato típico de Viena. Se elabora con escalope de ternera. Su historia y la receta en Portal Oficial de Turismo de Austria

sábado, 27 de febrero de 2016

Tortilla rellena de salmón y queso estilo "El Veedor"


 Foto de: 11870.com Tortilla de Bar El Veedor

Lo que más me llamó la atención de las tortillas del Bar El Veedor es que el relleno no va mezclado.  Lo que más me sorprendió es que el relleno va por capas pero nada de abrirla como un bocadillo para rellenarla. Tal como sale de la sartén parece una tortilla normal y hasta que no la cortas no ves el relleno, pero como ya digo, por capas. Me encantó la de salmón con queso y quise intentar hacerla. Y lo conseguí. No puedo compararme en maestría con el cocinero del establecimiento, pero el reto estaba superado. Así fue como la hice.

"Poleá"


Hablando en Gadita... ¡Y a mucha honra!



Expresión del día:

"Poleá"

Foto: Miguel Monje

viernes, 26 de febrero de 2016

Habitas mini baby fritas con jamón york



Lo bueno de esta receta es que puede servir como plato único añadiéndole un huevo cuajado o frito (como en la foto), o como guarnición para carnes o pescados a la plancha. Es una idea de mi amigo Fernando del Bar Caracas y, aunque no soy yo mucho de habas, tuve que reconocer que estaban de muerte y que rebañé la salsita con el pan.

"Güevo de fraile"

Hablando en Gadita... ¡Y a mucha honra!



Expresión del día:

"Güevo de fraile"

Huevos de frailes
Foto de Cosas de comé

jueves, 25 de febrero de 2016

Coliflor rebozada con caldito



He encontrado muchas versiones de esta receta pero yo la hago como mi madre, así que me he decidido a compartirla con vosotros.

"Arcausile"

Hablando en Gadita... ¡Y a mucha honra!



Expresión del día:

"Arcausile romano"


Foto de "las cosas de la mamma"

miércoles, 24 de febrero de 2016

martes, 23 de febrero de 2016

lunes, 22 de febrero de 2016

"Dobladillo"

Hablando en Gadita... ¡Y a mucha honra!



Expresión del día:

"Dobladillo"


Ensalada de canónigos con salmón y piña


Esta ensalada me la pasó un amigo. Si os gusta el sabor agridulce os encantará. El sabor fuerte de los canónigos, sumado al dulce de la piña, crea unos contrastes fantásticos.

Saber +


Saber +

Estrenando sección.


Una entrevista con la bloguera.



Puedes pinchar en el menú superior en la nueva sección "Saber +" , pinchar en la imagen o seguir este enlace


domingo, 21 de febrero de 2016

Galicia: Empanada de Calamares

REBAÑANDO POR ESPAÑA


Hoy: Galicia


 

Empanada de Calamares

 

Es difícil buscar un plato típico de Galicia sin caer en el Pulpo a Feira, en el Lacón con Grecos, las Filloas o la Tarta de Santiago. Y claro, también es fácil caer en la empanada. Pero encontré ésta de calamares típica de la región y que se apartaba de la clásica de atún o ternera gallega. Por eso me decidí. Así que os dejo un enlace dónde podéis encontrar su elaboración, con masa de hojaldre incluida.

 

La Cocina de Lechuza

 

Alemania: Rheinischer Sauerbraten

COCINA INTERNACIONAL


Hoy: Alemania  

 
Foto de ElBigData

Rheinischer Sauerbraten

 

 Pronunciación: [Rainasha Sauebra-n]

 

Tiene buena pinta ¿verdad? Se trata de un asado de carne de res marinada. Los ingredientes son fáciles de conseguir y su elaboración no revierte dificultad alguna. Así que no tenemos excusa para no permitirnos sorprender a los nuestros con un plato de origen alemán. 

 

La receta en: ElBigData

 

 

Menudo de las 3 y 20



Desde que se inauguró el nuevo puente de la Constitución que atraviesa la Bahía de Cádiz uniendo la capital con el Río San Pedro, cuando salgo de trabajar llego a casa en un santiamén. ¡Vamos, que a la salida, a hora punta, lo que antes se cubría en 45 minutos o una hora, ahora se hace en 15 minutos!
Y era uno de esos días que llega una a casa con antojo de un plato de menudo. Así, por las buenas. Pues siempre hay una solución. Y por eso a estos callos con garbanzos (que en Cádiz se le llama Menudo), les puse el nombre de Menudo de las 3 y 20 que es la hora a la que se me antojó y que en menos de diez minutos ya estaban listos.

"Piriñaca"

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Expresión del día:

"Piriñaca"



sábado, 20 de febrero de 2016

"Jipato"

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Expresión del día:

"M’he puetto jipato jamón serrano"


Risotto con setas y bacon en 10 minutos





Sin olvidar la idiosincrasia de este blog, que no es otro que cocinar en modo "velocidad de la luz", os traigo un risotto que a mí me encanta pero que a los amantes de "chup-chup" de la olla tradicional les parecerá una herejía. Dejo a los puristas con sus tradiciones y  me adapto a los que, como yo, tienen poco tiempo cuando llegan a casa, no tienen nada previsto y arrastran un hambre devoradora. Que la cocina es un arte y como tal, hay que dedicarle su tiempo. En mi caso, los fines de semana, que son otra cosa. Y como siempre digo: "No es lo mismo cocinar, que hacer de comer". Pues hoy toca: hacer de comer.

viernes, 19 de febrero de 2016

Salsa mayonesa sin huevo estilo "Las Palomas"






La Ensaladilla del Bar "Las Palomas" en Cádiz siempre ha sido muy popular. Tras décadas desconociendo el secreto, por fin la encontré en el blog "Cosas de comé". En él encontrareis toda la historia y la receta para cuatro personas. Aquí os dejo sólo la receta de la mayonesa sin huevo. Yo he reducido las cantidades para adaptarlas a una persona y le he incluido alguna variante. Pero, como en todo, depende de los gustos.


"Pringá"

Hablando en Gadita... ¡Y a mucha honra!



Expresión del día:

"M’encanta'r bocadillo de pringá"

jueves, 18 de febrero de 2016

"Esmayao"

Hablando en Gadita... ¡Y a mucha honra!



Expresión del día:

"Estoy esmayao"; "Estoy esmayá"

Foto de www.canalmascotas.com

Ensalada templada con fiambre



  La particularidad de esta ensalada es que se sirve templada gracias a los champiñones. Está realmente buena y da la oportunidad de incluir todo tipo de fiambre, la que más os guste.


miércoles, 17 de febrero de 2016

"Espurgá"

Hablando en Gadita... ¡Y a mucha honra!



Expresión del día:

"¿Quiere hasé'r favó de no'spurgá n'er plato?"





 Foto de  www.padresonones.es

martes, 16 de febrero de 2016

lunes, 15 de febrero de 2016

"Loh'avío der pushero"

Hablando en Gadita... ¡Y a mucha honra!



Expresión del día:

"Loh'avío der pushero"


 Foto de la web www.javirecetas.com

Churros de Merluza



 Estos churros de merluza son una versión de la típica merluza rebozada. Su atractivo reside en su presentación que recuerda a los churros gordos, como los llamamos en Cádiz. Con una mayonesa sin huevo (la típica del Bar Las Palomas) están de vicio.


domingo, 14 de febrero de 2016

Tempura de merluza, langostinos al ajillo y verdura en salsa de naranja




Esta receta es un invento que se me ocurrió combinando y tuneando otras que he visto por ahí. Así me quedó.

Pizza de patatas fritas con tomate y huevo




Lo más característico de esta pizza es que no lleva masa. La base está hecha de patatas fritas. Una forma diferente de comer huevos con papas y tomate frito.

Tosta de brandada de bacalao con atún y queso




Me sobró algo de brandada de bacalao de la última receta. Así que me decidí a hacer unas tostas. Estaban de categoría.

Brandada de Bacalao




 La probé, por primera vez, en La Venencia, un restaurante de El Puerto de Santa María donde la
hacen de "muerte". Y, más de un año después, me he decidido a hacerla. Quedó bienísima. Pero seguiré haciendo "mis experimentos" hasta que quede inmejorable. Yo usé el microondas y la thermomix porque ya que iba a usarla para triturar el pescado con la patata, pues ya lo hice todo en ella.

Bastones de Panga especial niños




Pensado especialmente para los niños por ser un pescado sin espinas. Es cierto que no aporta ningún sabor, pero se soluciona con un maceradito previo. Os cuento como lo hago y os propongo algunas alternativas para que resulten más sabrosos para un picoteo digno de los adultos.

Hojaldritos de champis y gambas con salsa de queso




 Se me ocurrió un día de esos que te coge inspirada y canalizas la inspiración en la cocina. Un arte como otro cualquiera. Lo bueno de esta receta es que se puede versionar. Pero os dejo cómo la hice yo por si quereis probarla tal cual. Ah, y se pueden comer fríos. Así que si sobran serán un aperitivo fantástico. Aguantan varios días si los guardamos herméticamente cerrados.

Champiñones rellenos al microondas


 Foto de Estilo Mujer

Desde que probé hacerlos así, ya no uso nunca la plancha o el horno. La ventaja sobre la plancha estriba en que no hay que darles la vuelta y, por tanto, no se desparrama el relleno. Además, si te gusta el queso fundido, puedes añadirlo sin problemas, pues se gratina muy bien. 

Sopa de Resaca en 10 minutos


          Los días resacosos lo mejor es meterse entre pecho y espalda un buen puchero casero. Además, es necesario disponer de él de-in-me-dia-to.

          Pero el problema es que no siempre
disponemos de caldito congelado. Y, de tenerlo, tenemos que esperar a que se descongele.

          Yo, que soy maría bullitas, me las ingenio para darle gustito a mi maltrecho estómago y en estas ocasiones me conformo con algo que me lo atempere aunque no sea el genuino, el incomparable y el difícilmente substituible caldito de puchero gaditano.

          Así que, esto es lo que hago.


"Me Gusta"